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天日干し 梅干し by フードレメディ

天日干し 梅干し by フードレメディ
低温湯煎方式で作られたお塩を使い梅干し作りに熟達したお母さんたちによってつけ込まれた梅干しです。

土用の頃に天日干しをし、杉ダルに漬け込みました。

天日干しにこだわるのは巡りのエネルギーを体感させたいから。
梅干しと梅漬けの違いです。

フードレメディーではこの巡る力を体感したものを取り込む体験でカラダの中のエネルギーがめぐりやすくなると考えます。

塩分14%で付け込めるのは梅もシソも農薬を使っていないからと言われています。

梅干しは変化をさせて調和させる力が強いので不安定な季節のエネルギーを調整する食材としてもおススメ。

ちょっぴりすっぱい昔ながらの梅干しをお楽しみください。

疲労回復や消化促進、食中毒を防止にも有効です。

原材料:梅、赤紫蘇、塩(全て国産)
内容量:100g
保存方法:直射日光と湿気を避け常温で保存してください
販売者:結
    東京都渋谷区神宮前4-24-5

梅醤番茶の作り方

お湯のみに梅干しとほんの少しのお醤油を入れて
混ぜたところに三年番茶を注ぎます。

生姜の絞り汁を加えたら出来上がりです。

フードレメディ

「食べ物」はそもそも自然の恵みであり
「自然の恵」とは
太陽と月と土と水と風、そんなエレメントを全部感じて育った命であるということ
そこに火のエレメントを加えて
お料理することで食べ物は新しいエネルギーに変化し
私たちの命の一部となっていくのです。

マクロビオティックで大切にしている
身土不二という言葉は
私たちは地球の一部であることを教えてくれています。

今、自分が生きている時代、生きている場所で
自分らしく生きるために何を選択したらいいのかを知るために

そもそも私はどんな人なのか
どんな環境の中で
生まれ育ってきたのか
宇宙(そら)模様=地球と太陽と月と星座の配置

そこから感じ取れる氣の巡りを暮らしに取り込んでいく術を
身につけて実践していく
そんなメソッドがフードレメディの考え方です。

お料理びと mIe

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