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ハウレット農園 カシスジャム

ハウレット農園 カシスジャム
原材料はベリーと有機きび砂糖のみ
素材本来の味わいをお楽しみいただけます。

「美味しさ」を絶対軸に全国各地の食品を品評する東京のコンペティション、
野菜ソムリエサミット2021加工品部門で銀賞を受賞!

◎カシスってどんな食べ物?

カシスは海外で

King of jam(ジャムの王様)

と称され、世界中の果物の中でジャムにすると一番美味しいと言われてるって知ってました?

栄養素も豊富で、ビタミンはオレンジの3倍、目に良い成分アントシアニンはブルーベリーの3倍。免疫力を高める効果もあり、定期的に少しずつ摂取すればインフルエンザや風邪にかかりにくくなると言われています。

また、体内の活性酸素を取り除いてくれるので、アンチエイジング効果も大。アスリートからも慕われるスーパーフードです。

◎とても希少な品種を栽培

当園が栽培しているのは、数あるカシスの品種のなかで最も野生に近いとされている昔ながらの品種「ボールドウィン」。

濃厚で豊潤な味わいと程よい酸味が特徴的で、

現在では、世界的に見てもほとんど栽培されていない大変希少な品種です。

◎手間暇かけて、大切に育てています

春になって花が咲いたら、元気な実に養分が集まるように、余分な花を落とす「摘果」という作業を行います。また、毎年春と秋の2回、古い枝を切って新しい枝に更新する「剪定」を行います。

除草剤を一切使用せずに畑全体を管理しているため、毎日の地道な草刈り・草取りは最も欠かせない作業。高品質なベリーを収穫するには、一年を通した健康な木づくりと細目な手入れが何よりも重要なんです。

◎一瓶(140g入り)に約100粒分のカシスを凝縮

添加物・ゲル化剤は一切不使用。原材料はカシスと有機きび砂糖のみなので、果実本来の豊かな風味を存分にお楽しみいただけます。

◎おススメの使い方

パンやヨーグルトはもちろんのこと、パンケーキ、フレンチトースト、アイスクリーム、チーズケーキといったデザート類にお使いいただくのもおススメです。炭酸水に入れてカシスソーダにも!

”CASSIS CASSIS CASSIS JAM”

原材料:カシス、有機きび砂糖
内容量:140g
保存方法:常温(開封後は早めにお召し上がりください)
     開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください
販売者:ハウレット農園
    北海道亀田郡七飯町本町6-8-3

ハウレット農園

ベリー栽培一筋!親子代々続いてきた自然栽培の農園です。

▼ハウレット農園の歴史
函館市の隣に位置する自然豊かな町北斗市にある当園は、日本における環境問題研究の第一人者としても知られるカナダ人の英語教師・翻訳家のピーター・ハウレットが1990年に始めた農園。
現在は、息子のハヌル・ハウレットと、函館市内のエシカルブランドRomioRiが一緒に運営しています。

▼野生に近い昔ながらの品種を栽培しています 
カシスやブルーベリーにも種類があるって知ってましたか? 
ハウレット農園では、昔ながらの珍しい品種を今でも大切に育てています。
野生に近い昔ながらの品種は、皮が薄いので貯蔵性が低く生での出荷(特に遠方)にはあまり向きませんが、その分味がギュッと濃くて、香りがとっても強いのが特徴。
デリケートに扱わなければならないため、一般的な品種よりも栽培が困難で特別な技術が必要ですが、失われつつある昔ながらの味わいを守り、消費者の皆様に伝えていくのが私たちの何よりも大切にしていることです。
また、収穫をするときは、熟した実と、わざと熟す前の実をちょっとだけ摘むようにしています。そうすることで、甘みと酸っぱさのバランスが取れて、ジャムにしたときにより一層おいしくなるんです。

▼小規模だからこそ実現できる高い品質
ハウレット農園のモットーは、「small and sustainable(小さく留め、永く続ける)」。高い品質を保つため、圃場の面積を1ヘクタールにあえて留め、1本1本の木の様子を丁寧に観察しながら栽培しています。
大規模農業では実現できない深い味わいをお楽しみください。

¥1,400

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