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2021/10/27 22:07
個人インポーターの独り言（プロローグ①）
僕は一応国際ソムリエである。フランスにてフランス語で試験をパスしたという過去の栄光がある。
【ソムリエ=ワインに従事するもの】
そもそもソムリエは名詞で上記の意味がある、それを引用し何かのプロという意味で日本独自の資格が多くあるわけだが、例えば野菜ソムリエ……どういう意味？これは日本の悪いところでまさに本質を理解していないこと。チゲ鍋=鍋鍋……これと一緒なのだ。（笑笑）
僕がソムリエとして、そしてインポーターとして目指しているのは『知識の追求、本質の追究、出会いの追及』で、知識をひけらかすのではなく伝達すること、本質を理解しないまま販売しないこと、良い出会いは日々の鍛錬の先にあるということ。
まだ見ぬ素晴らしいワインとの出会いに胸を膨らませ日々精進しようと思う。
